2011年9月5日星期一

咸鸭蛋



小时候看妈妈腌制咸鸭蛋,是很令人着迷的事。
一个一个精选出来的鸭蛋,又大又美又新鲜的鸭蛋。
妈妈把粗盐煮溶了之后,待冷却,把盐水倒在一个大玻璃瓶子里,
然后把鸭蛋一个一个的放入瓶子里。
    
不知道放了多久的时间,反正时间对小孩子来说是永远搞不清楚的事。

咸鸭蛋腌好的时候,是很令人兴奋的事。

妈妈会把整个咸鸭蛋连壳洗干净放在粥里一起煮,煮好了之后,冲冲冷水,一刀切开,

哇!那个咸鸭蛋!蛋黄象个黄昏的太阳!那味道,是鲜的,那口感,是神秘而复杂的!
    

绝不是今天我们买到的死咸或不咸不淡的淡黄色蛋黄的咸鸭蛋!

橙红色的蛋黄,今天想起都很感动,那可是我每一天清早提着篮子到鸭寮去检回来的鸭蛋啊!

每天都要跟乌鸦比赛看谁起得早,人家说早起得鸟儿有虫吃,这家伙可是早起的鸟儿有蛋吃。

我从来没有在任何一本书上读过乌鸦会吃蛋,但我家附近得乌鸦真的会吃蛋。
    

这扁毛畜生把蛋壳啄出一个洞,然后开始吃里面的蛋液。
    
吃久该也成精了吧?

我家养了五只老母鸭,这五只老母鸭天天给我们五个蛋,给了好几年。
    
这五只整天叽叽喳喳喋喋不休的鸭太太们每天吃的是海鲜,不是蛤就是小鱼,

再不然就是煮熟的大鱼头。

还有就是我们检来的蜗牛,拍碎了壳,鸭太太可就兴奋得什么仪态都不顾了。乱抢一通。
    

菜园里检来的菜叶切碎了也是它们的维他命c来源。

吃得这么复杂,难怪咸鸭蛋的味道层次感这么高。

那是梦里的味道了,今生再难觅。

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